ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ – พี่น้องวัยรุ่นจับมือเปิดร้านขาย “ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกกาญจนบุรี” ใน อ.สะเดา จ.สงขลา ดัดแปลงสูตรจากแม่ก่อนศึกษาเพิ่มเติมจากโลกโซเชียล จนได้สูตรน้ำซุปรสเด็ดเฉพาะตัว ลูกค้าทั้งไทยและเทศติดตรึม สร้างรายได้วันละ 8 พันถึง 1 หมื่นบาท

ยุคปัจจุบันโลกโซเชียลมีอะไรๆ ให้ค้นคว้าอีกมากมาย ซึ่งมีทั้งในด้านที่ดีและไม่ดี สุดแท้แต่ใครจะต้องการแบบไหน หลายๆ อย่างสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับชีวิตประจำวันได้เป็นอย่างดี อย่างเช่นที่ 888/126 เคพีเค ซอย 3 ม.7 ตำบลสำนักขาม อ.สะเดา จ.สงขลา เจ้าของคือ น.ส.ปัทมาภรณ์ บรรจง หรือน้องพลอย อายุ 27 ปี ได้เปิดเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยว ในแต่ละวันมีลูกค้าทั้งชาวไทย และชาวจีนมาเลเซีย มาอุดหนุนไม่ขาดสาย
น้องพลอย เปิดเผยว่า ตนเองและน้องๆ เป็นคนที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่เด็ก ประกอบกับที่บ้านคุณแม่ก็ขายก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 10 ปี เคยหวังว่าจะทำงานหาเลี้ยงตนเองเมื่อโตขึ้น และคิดว่าการค้าขายน่าจะเป็นงานที่สามารถหาเงินได้เร็ว จึงคิดขายก๋วยเตี๋ยว โดยหัดทำน้ำซุปซึ่งสอบถามจากคุณแม่แต่ยังไม่กระจ่าง เลยศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติมทางเว็บไซต์ แล้วลงมือทำซึ่งเททิ้งไป 2 หม้อ จนได้น้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อม ซึ่งเป็นหัวใจหลักของก๋วยเตี๋ยว จึงเปิดขายตั้งแต่นั้นมา โดยเปิดเป็นร้านเล็กๆ ก่อนที่จะขยายเป็นร้านใหญ่ในขณะนี้ ซึ่งรวมเวลาขายมากว่า 2 ปี

สำหรับก๋วยเตี๋ยวที่ร้านมีทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ น้ำใส ให้ลูกค้าได้เลือกตามใจชอบ เสิร์ฟพร้อมแผ่นเกี้ยวที่นำมาทอดเองให้สุกแบบกรุบกรอบ และผักสด ดึงดูดลูกค้าให้มารับประทานจนแน่นร้านทุกวัน รายได้เฉลี่ยวันละ 8 พันถึง 1 หมื่นบาท
“เคล็ดลับความอร่อยคงอยู่ที่น้ำซุป ซึ่งใช้เวลาเคี่ยวนานนับชั่วโมง ใส่กระดูกหมู ซี่โครงไก่ และที่สำคัญคือเครื่องเทศ ซึ่งวัตถุดิบทุกอย่างต้องใหม่ สะอาด กระเทียมเจียว หรือพริกคั่วจะทำเอง ส่วนผักจะใช้ผักคะน้าแทนผักบุ้ง ซึ่งจะได้ความกรอบอร่อย เนื้อหมูจะนำมาหมักด้วยซอสซึ่งคิดค้นสูตรเองเพื่อความนุ่ม เหล่านี้จึงทำให้ลูกค้าติดใจ”

ส่วนชื่อร้านเนื่องจากตนเองพื้นเพเป็นคน อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี บ้านอยู่ใกล้ๆ น้ำตกไทรโยค เมื่อมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีก๋วยเตี๋ยวน้ำตกด้วย จึงเอาชื่อจังหวัดมาตั้งเป็นชื่อร้าน โดยร่วมกับน้องๆ อีก 4 คนช่วยกันทำ ซึ่งร้านจะเปิดขายตั้งแต่เวลา 09.30-20.00 น. ทุกวัน

ขอบคุณข่าวที่มีประโยชน์ และติดตามข่าวฉบับเต็มได้ที่ ผู้จัดการออนไลน์